社保新农合的缴费时间通常集中在每年的下半年，具体起止日期由各地政府根据实际情况确定。以2025年为例，部分地区的新农合集中缴费期可能从2024年9月1日开始，持续到12月31日。但也有一些地区可能会将集中缴费期延长至次年的1月底或2月底，以便为因各种原因错过初始缴费期的居民提供补救的机会。

因此， 社保新农合最晚的缴费时间为每年的12月31日 。如果逾期缴纳，可能需要缴纳滞纳金或产生其他费用。建议您提前了解相关政策并及时缴纳保费，以确保能够顺利享受新农合的医疗保障。